Блюда в горшочках

Кто не любит вкусные и питательные блюда, приготовленные в глиняных горшочках! Их оригинальный вкус запоминается на всю жизнь. В этом микс-обзоре мы предлагаем полезный и познавательный сборник разнообразнейших рецептов приготовления блюд в глиняных горшочках. Вы наверняка обнаружите здесь и свои любимые кушанья, и что-то, чего вы еще никогда не пробовали. Готовить в горшочке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать не нужно. Толстые стенки глиняного горшочка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя все полезные вещества. Но главное, конечно, вкус. Еда, приготовленная в горшочке, приобретает ту мягкость и изысканность, которые были свойственны лучшим достижениям старинной русской кухни.

Возьмем, например, 1 кг говяжьей вырезки, нарежем мелко-намелко две большие луковицы, высыплем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист и поставим горшочек в умеренно нагретую духовку. Ни в коем случае не надо наливать воду и солить мясо. Горшочек сам сделает свое дело, и через 2,5-3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус - dopinfo.ru. Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами, положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить его на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке - и у вас уже получилось нежнейшее жаркое.

Точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика. А можно положить в горшочек рыбное филе, залить смесью молока с яйцами, посыпать обильно укропом и через полчаса подать к столу нежнейшую рыбу.

На самом деле в горшочках можно готовить все, что угодно. Любые, даже самые обычные блюда, приобретают необычный вкус. Как правило, приготовленные таким способом кушанья ставят на стол в той же посуде, в которой они готовились, то есть в порционных горшочках; но есть и исключения - существует довольно много блюд, которые запекают или тушат в относительно крупных горшочках, а подают на блюде.

Приготовить в горшочках можно практически любой суп: щи, солянки, борщи, уху, похлебки и т.д. При этом можно приготовить суп, сразу разделив его на порции (по количеству обедающих), в нескольких горшочках, равномерно распределив в них продукты, указанные в рецептуре. Попробуйте приготовить в горшочке любое хорошо знакомое вам блюдо и приятно удивитесь новому вкусу!

Как пользоваться горшочками

Овощные блюда в горшочках

Баклажаны
Тыква
Кабачки и цуккини
Морковь
Пастернак, свекла и другие овощи
Фасоль и зеленый горошек
Капуста
Картофель в горшочке
Овощные рагу и запеканки
Грибы

Щи и борщи, супы и окрошки

Щи
Борщи
Похлебка и кулеш
Супы
Окрошка, свекольник и солянка
Рыбные супы
Дополнительные рецепты первых блюд

Мясные блюда, приготовленные в горшочках

Говядина и телятина в горшочках - 1, 2, 3, 4
Свинина, приготовленная в горшочке - 1, 2
Блюда из баранины в горшочках - 1, 2

Блюда в горшочках, приготовленные из домашней птицы

Курица
Цыплята
Индейка, гусь и утка

Блюда в горшочках из субпродуктов

Печень
Почки и говяжий язык
Говяжье сердце и вымя
Рубец, мозги и хвосты
Птичьи потроха и гусиная шейка

Блюда в горшочках из морской и речной рыбы

Рыба, приготовленная в горшочке - 1, 2, 3, 4, 5

Пельмени, вареники и галушки

Пельмени
Вареники
Галушки и клецки

Каши и пловы

Каша, приготовленная в горшочке - 1, 2, 3
Плов в горшочке

Сравнительные таблицы веса и меры продуктов